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Dans le secteur de la vente au détail, l’étendue des produits fait référence à la portée et à la variété des produits proposés par un magasin.Une bonne sélection de marchandises est essentielle pour attirer et fidéliser les clients, quel que soit le type de produits que vous vendez.Mais avoir trop de produits différents dans trop de catégories peut prêter à confusion et amener les acheteurs à avoir trop d'options là où ils se figent.
Trouver un équilibre entre l'étendue et la profondeur des produits et la gamme de marchandises sera essentiel au succès de votre magasin, mais vous devez d'abord comprendre ce que tout cela signifie.Ce sont les principes fondamentaux de la stratégie d’inventaire de vente au détail, et si vous commencez par une compréhension claire de celle-ci, vous la trouverez utile pour les années à venir.

Étendue du produit
Dans sa définition la plus élémentaire, la gamme de produits désigne la variété de gammes de produits proposées par un magasin.Il est également connu sous le nom de largeur d’assortiment de produits, largeur de marchandise et largeur de ligne de produits.
Par exemple, un magasin ne peut stocker que quatre articles de chaque SKU, mais la gamme de produits (la variété) peut comprendre 3 000 types de produits différents.Un détaillant à grande surface comme Walmart ou Target propose souvent une large gamme de produits.

Profondeur du produit
L'autre partie de l'équation de l'inventaire de vente au détail est la profondeur du produit (également appelée assortiment de produits ou profondeur des marchandises). Il s'agit du nombre de chaque article ou de styles particuliers que vous proposez pour un produit particulier.

Par exemple, un magasin peut élaborer une stratégie selon laquelle, pour maintenir les coûts de stock à un niveau bas, il aura une faible profondeur de produits.Cela signifie qu'ils ne peuvent stocker que 3 à 6 SKU de chaque produit dans le magasin.Un bon exemple de magasin avec une bonne étendue mais moins de profondeur sont les magasins club comme Costco, qui vend presque tout sous le soleil, mais seulement une ou deux options pour chaque type de produit.

Largeur + Profondeur = Assortiment de produits
L'étendue du produit correspond au nombre de gammes de produits, tandis que la profondeur du produit correspond à la variété au sein de chacune de ces gammes.Ces deux éléments se combinent pour constituer l'assortiment de produits ou le mix de marchandises du magasin.
Les détaillants spécialisés auront probablement une gamme de produits plus restreinte qu'un magasin de marchandises générales.En effet, leurs produits ont une portée plus étroite et des niches spécifiques.Cependant, ils peuvent avoir une profondeur de produits égale, voire plus large, s'ils choisissent de stocker une plus grande variété de chaque gamme de produits.
Un magasin de bougies, par exemple, aura une plus petite variété (ou étendue) de produits qu'une pharmacie du coin, même si elle a le même nombre de produits en inventaire :
Le magasin de bougies ne propose que 20 variétés de bougies (la largeur), mais il peut stocker 30 couleurs et parfums (la profondeur) de chacune de ces bougies. La pharmacie du coin propose 200 produits différents (la largeur), mais ne peut en stocker qu'un ou deux. variations, marques ou styles (la profondeur) de chaque produit.
Ces deux magasins ont des stratégies totalement différentes pour leur assortiment de produits en raison des besoins de leurs clients.
Le parfum et la couleur sont plus importants pour le client d'un magasin de bougies que d'avoir le choix entre 100 styles de bougies.D'un autre côté, la commodité est essentielle pour le client d'une pharmacie et il peut vouloir récupérer le dentifrice et les piles en un seul arrêt.La pharmacie doit stocker tous les produits essentiels, même s'il n'y a qu'une seule option pour chacun.

Mélange de marchandises saisonnières
La gamme de produits d'un magasin peut également changer avec les saisons.De nombreux détaillants choisissent d’ajouter une plus grande variété pendant la période chargée des achats des Fêtes.Il s’agit d’une bonne stratégie car elle offre aux clients davantage d’options de cadeaux.Cela peut également permettre au magasin d’expérimenter de nouvelles gammes de produits sans investir gros dans les stocks.


Heure de publication : 30 mai 2022